廚房是重油煙的地方，而控制油煙是一個(gè)大難題，如果長(zhǎng)時(shí)間的處于這種油煙比較大的環(huán)境中會(huì)很容易影響到我們的身體健康，所以我們會(huì)看到現(xiàn)在大多數(shù)的家庭中都會(huì)必備油煙機(jī)。但是對(duì)于有一些朋友住在餐館樓上的人來(lái)說(shuō)是非常苦不堪言的，因?yàn)闀?huì)受到油煙的困擾。很多朋友都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)那就是油煙味是往上飄還是往下的？今天小棲就為大家作出相關(guān)解答。

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        一、油煙味往上飄還是往下？

        油煙的產(chǎn)生與溫度會(huì)有關(guān)，而當(dāng)油溫?zé)搅?50攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有著非常強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、以及黏膜會(huì)有著較強(qiáng)的刺激，而當(dāng)油燒到吐火時(shí)，而除了會(huì)產(chǎn)生丙烯醛以外，還會(huì)產(chǎn)生出大量的凝聚體，從而就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞的染色體出現(xiàn)損傷，會(huì)容易發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)會(huì)更多，它的危害性也就會(huì)更大。而在烹調(diào)時(shí)，油脂會(huì)受熱，當(dāng)溫度達(dá)到了食用油的發(fā)煙點(diǎn)為170℃的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，伴隨著溫度繼續(xù)不斷的升高，其分解的速度也會(huì)加快，當(dāng)溫度達(dá)到了250℃的時(shí)候，則會(huì)出現(xiàn)大量的油煙，并且會(huì)伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米~0.3微米。因此我們則可以看出油煙其實(shí)是往上飄的，在進(jìn)行烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的一種煙霧其實(shí)是往上飄的哦。

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        二、瞧瞧要如何減少?gòu)N房油煙？

        1、廚房的裝修

        廚房應(yīng)該要有通風(fēng)的設(shè)備，開(kāi)放式的廚房最好是能夠有大一些的窗子，這樣能夠確保有良好的通風(fēng)。

        2、選用無(wú)煙炊具

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        無(wú)煙炊具會(huì)有比如微波爐、電磁爐、無(wú)煙鍋等都是最佳的選擇，因?yàn)檫@類(lèi)的炊具在使用起來(lái)不會(huì)產(chǎn)生油煙，會(huì)比較干凈，用它來(lái)做飯煮菜不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的煙塵。

        3、以蒸、煮、燉為主

        煎炒的烹飪習(xí)慣會(huì)很容易產(chǎn)生大量的油煙，這樣不僅會(huì)造成油煙彌漫的問(wèn)題，而且還會(huì)十分不利于身體的健康。

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        4、炒菜的技巧

        在我們炒菜時(shí)，最好是不要出現(xiàn)明火，同時(shí)也不要等油冒煙了，才開(kāi)始去放菜。

        5、有條件的安裝抽油煙機(jī)

        當(dāng)油煙機(jī)安裝位置在進(jìn)行選擇的時(shí)候，還需要注意離油煙口越近越好，即油煙管道越短則越好。

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        好了，有關(guān)于油煙味往上飄還是往下的有關(guān)知識(shí)的內(nèi)容小棲就為大家介紹到這里了，綜上所述相信我們大家都可以看出其實(shí)廚房的油煙都是往上飄的而不是往下的，我們都知道油煙味會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，因此自家的廚房一定要選擇無(wú)煙炊具，同時(shí)廚房一定要做好通風(fēng)處理。